Trata-se de uma carne com um sabor suave, de textura macia e cor vermelho-cereja, com aroma de azinho e carvalho que lhe confere um toque único. Os bovinos de raça cruzada alentejana, são criados em pasto livre e de modo biológico nas pastagens das suas herdades, o que confere ao produto final a qualidade necessária, depois de um tempo mínimo de sete meses, exigido pelo processo de fabricação. O primeiro presunto de vaca nacional chega ao mercado a tempo do Natal e já se encontra em lojas Gourmet e mercearias finas.
(in Destak)
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